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Cucina
La casa di cura dispone di una propria cucina interna che provvede alla preparazione dei pasti per i degenti. Viene seguito un regime dietetico interno rispondente alle esigenze dei ricoverati. I pasti vengono serviti nei seguenti orari:
La cucina applica il manuale per l’autocontrollo dell’igiene degli alimenti secondo il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), come previsto dalla normativa (Regolamento Europeo 178/2002, Regolamento CE 852/2004, D.Lgs. 193/07). Il personale della cucina verifica giornalmente che il ciclo produttivo dei pasti sia conforme alle specifiche del manuale di autocontrollo. |